隨著消費(fèi)需求的不斷升級(jí),肉制品行業(yè)粗放的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為過(guò)去式,精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)能力成為了新的角逐點(diǎn)。為了形成具有明顯優(yōu)勢(shì)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,金鑼在戰(zhàn)略上秉承的是全面精細(xì)化的打法,主要發(fā)力點(diǎn)包括2個(gè)方面。

開(kāi)啟差異化競(jìng)爭(zhēng)格局

多年來(lái),我國(guó)肉制品市場(chǎng)保持著較快的發(fā)展速度,市場(chǎng)集中度明顯。從目前的競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看,我國(guó)肉制品行業(yè)正從搶占市場(chǎng)份額的階段,過(guò)渡到頭部集團(tuán)明確的差異化競(jìng)爭(zhēng)階段,各企業(yè)開(kāi)始更加注重產(chǎn)品品類(lèi)建設(shè)。作為肉制品行業(yè)的龍頭品牌,金鑼旗下的肉制品紛紛亮出了差異點(diǎn)。比如,特級(jí)肉制品品牌“無(wú)淀粉”、“肉粒多”,休閑第一品牌“得樂(lè)食”、兒童專屬產(chǎn)品“哈啰伙伴”、德式低溫產(chǎn)品“德斯克”、健康創(chuàng)新產(chǎn)品“健食力”、功能創(chuàng)新產(chǎn)品“健食力低脂纖維+”等。高度差異化的產(chǎn)品矩陣,全面覆蓋了各年齡段消費(fèi)群體。

深耕品質(zhì)管控體系

隨著肉企市場(chǎng)格局的穩(wěn)定,如何打好品質(zhì)之戰(zhàn),成為各巨頭角逐的重點(diǎn)。那么如何在肉制品的產(chǎn)品品質(zhì)上交出“滿意答案”?金鑼“食品安全可回溯體系”提供了可借鑒的樣本。據(jù)了解,金鑼集團(tuán)通過(guò)建立覆蓋生豬采購(gòu)源頭、進(jìn)廠驗(yàn)收、屠宰加工、檢疫檢驗(yàn)、產(chǎn)品包裝及物流發(fā)貨等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程食品安全追溯數(shù)據(jù)庫(kù),充分實(shí)現(xiàn)了源頭可追溯、風(fēng)險(xiǎn)可預(yù)警、過(guò)程可管控、產(chǎn)品可召回的全程控制目標(biāo),可確保食品安全和產(chǎn)品品質(zhì),為消費(fèi)者提供安全放心的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

我們必須承認(rèn),肉制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入全新賽道。在這個(gè)過(guò)程中,圍繞消費(fèi)環(huán)境的變化進(jìn)行轉(zhuǎn)型和升級(jí)是肉企提升競(jìng)爭(zhēng)力的核心。其中,金鑼發(fā)力的兩大重點(diǎn)——開(kāi)啟差異化競(jìng)爭(zhēng)格局、深耕品質(zhì)管控體系,都將成為肉制品企業(yè)發(fā)展的有力武器。

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